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漣水縣食品安全監管進入“全透明”時代
發布日期:2019-12-11 15:41  來源:漣水縣政府辦公室  瀏覽次數:次  字號:[ ]

近年來,漣水縣積極探索運用"互聯網+",推動傳統監管向智慧監管轉變,實現"機器換人、機器助人",食品安全工作連續四年位居全市第一。

一是打造透明安全餐飲。組織餐飲單位整治百日會戰,全面排查,確保監管對象全覆蓋。深入街巷系統摸排,安裝1500余塊公示牌、500余塊健康教育宣傳立板、8000余㎡門簾,發放2000余份餐飲提檔升級告知書,指導有條件的餐飲單位增設網絡視頻監控、將廚房升級為透明玻璃隔斷,推動全縣食品經營單位證照持有率、規范經營率顯著提升。同時,以上海路、金地美食街等美食街為重點,從環境衛生、明廚亮灶、生熟食品擺放、工作衣帽穿戴等方面著手進行規范提升,打造高版本的"透明廚房"。以酒店商圈等商業街區為重點,督促全面升級改造,商圈整體環境和食品安全管理工作規范程度均有很大提升。此外,還以片區為單位,開展"十優三差"餐飲單位評比,張貼"紅黑榜";給衛生環境較好的單位發放"健康禮包",對衛生環境差的單位下達整改通知書,營造規范經營、有序競爭的良好氛圍。

二是打造透明放心菜市場。"兩城同創"期間,累計出動執法人員1200余人次,檢查各類經營主體760余戶次,有效規范農貿市場經營秩序。持續開展檢查。分組對農貿市場開展不間斷檢查,全面加大對市場內經營主體資格、上市商品質量的監督檢查力度,并指導按行業標準規范管理。以錦宏菜場為例,50余個攤位均已劃行歸市,2戶活禽宰殺已基本符合"三隔離"要求,市場秩序井然;市場內外清掃及時到位,環境狀況較以往有很大改善。深入開展抽檢。配齊錦宏、安東、淮浦等8個重點農貿市場的食品安全快速檢測設備,并在醒目位置安裝電子顯示屏公示農產品、熟食快速檢測結果;持續加大對肉制品、水產品、調味品等大宗商品的抽檢力度,著力提高監督抽檢靶向命中率,確保讓群眾買的放心、吃的放心,兜住群眾"舌尖上的安全"。

三是打造地方食品安全標準。推動極具地方特色的"漣水三件寶"(曲酒、捆蹄、雞糕)之一的雞糕形成地方標準。2018年12月29日,省衛健委官網首次發布《食品安全地方標準雞糕》,對雞糕的定義以及原輔料、污染物限量、微生物限量、食品添加劑等技術要求作出明確說明,實現淮安市食品安全地方標準零的突破!為慶祝標準頒布實施,弘揚傳統飲食文化,展示雞糕制作技藝,2019年5月12日,舉辦了第二屆中國(淮安)國際食品博覽會漣水雞糕食品安全標準新聞發布暨烹飪技藝展示、品鑒會,比賽現場氣氛熱烈,制作過程讓人嘆為觀止,有力提升地方特色美食的知名度、美譽度和影響力。

四是打造"舌尖上的110"。按照"規模適度、便于管理"原則,建立"社會綜治+食品安全"網格,實現食品安全網格全覆蓋、無死角。配備食品安全協管員,明確工作范圍與職責,發現問題及時上傳,發現、處理問題形成閉環,形成上下信息暢通、工作有序運轉的縣鎮村"三級"食品安全監管網絡,實現"有責、有崗、有人、有手段"。

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